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Nos Produits

Confitures de figues, la gamme culinaire (Compote et Nectar), et en saison les Figues fraîches.

Les Confitures

	Confiture de figues noires Très " rustique ", très proche des vieilles recettes de nos grands-mères ; toute la saveur du terroir, tout le parfum de la Provence. La texture des petits morceaux de fruits lui donnent du " caractère ". Elle ensoleillera les tartines du petit déjeuner.
	Confiture de figues blanches Plus légère, plus délicate, plus " féminine ". Confectionnée avec la variété de figues " Dauphine " à peau très fine et pratiquement sans graine. Son parfum comparable avec aucun autre, son goût plus fin grâce à la fructose élevée du fruit en fait une confiture remplie de douceur et d’émerveillement. Elle apportera un petit plus en pâtisserie pour confectionner des gâteaux, cakes, crêpes, etc.. Comme le bon vin, cette confiture de figues blanches à l’avantage de se confire en vieillissant.
	Confitures de figues aux raisins       NOUVEAU! Dans cette confiture vous allez retrouver la délicatesse de la figue blanche associée à un raisin sans pépin. Vous la consommerez sur vos tartines grillées le matin au petit déjeuner. Dans un fromage blanc ou yaourt nature, elle  apportera un goût fruité figue/raisin.
	Confitures de figues aux noix Heureux mariage de la figue de Provence et de la noix du Dauphiné : vieille recette de nos campagnes. A l’automne, lors de la maturité de ces deux fruits, les anciens préparaient avec amour et passion cette confiture qui allait être le dessert favori durant les longs mois d’hiver. Elle était généralement consommée le soir après souper, à la veillée autour d’un feu de cheminée. Elle était offerte en cadeau durant les fêtes ou lors de visites d’amis.

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La Gamme Culinaire

La Compote de Figues en Morceaux Très peu sucrée par rapport à une confiture, cette compote en cuisine convient parfaitement en accompagnement de plats salés, notamment : foie gras poêlé, magret de canard, volailles, gibier ou poisson. L’utilisation est très simple, il suffit de réserver un peu de jus de cuisson de votre viande et de faire réchauffer la compote. La servir très chaude. Cette compote peut être dégustée avec un fromage de chèvre ou un fromage blanc. Sur une pâte sablée on réalise une tarte succulente.

Le Nectar de Figues Boisson uniquement constituée du jus de la figue tamisée et non broyée. En cuisine on l’utilise pour faire un fond de sauce autour de rôti, volaille et on obtient une sauce très légère et onctueuse. A boire très frais, rafraîchissant et très désaltérant l’été soit seul, soit en cocktail ou kir ( ½ nectar – ½ rosé de Provence ou champagne)

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Les figues fraîches

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Les Figuières, Mas de Luquet, 13690 Graveson - Provence, France
Tel 04.90.95.72.03  Fax 04.90.95.76.23  Site http://www.lesfiguieres.com
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